Κέικ με βατόμουρο και λευκή σοκολάτα

Απολαύστε αυτό το κέικ βατόμουρου λευκής σοκολάτας για επιδόρπιο ή ως σνακ. Τα τραγανά σμέουρα συμπληρώνουν τέλεια την κρεμώδη λευκή σοκολάτα. Συμπληρώστε με ένα γλυκό και απλό frosting — και φρέσκα φρούτα!

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο και κάνετε μια αγορά, ενδέχεται να λάβω μια μικρή προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. Για περισσότερες πληροφορίες, διαβάστε την αποποίηση ευθυνών μου.

Μια από τις αγαπημένες μου δραστηριότητες που κάνω με τα παιδιά μου το Σαββατοκύριακο είναι — το μαντέψατε — το μαγείρεμα και το ψήσιμο.

Τα σπιτικά επιδόρπια είναι συνήθως στο μενού και τους αρέσει να με βοηθούν στην κουζίνα. Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά και τα υλικά μας και πιάνουμε δουλειά.

Φτιάξαμε αυτά τα μπισκότα ζάχαρης χωρίς άλειμμα (ιδανικά για διακόσμηση), 3 μπάλες με φυστικοβούτυρο με υλικά (τόσο εύκολα!) και αυτά τα μπισκότα βατόμουρου λευκής σοκολάτας.

Από το τελευταίο εμπνεύστηκα για τη σημερινή συνταγή. Μόνο μερικοί γευστικοί συνδυασμοί δουλειάέτσι αποφάσισα να δημιουργήσω αυτό το κέικ λευκής σοκολάτας με βατόμουρο!

Spoiler alert: στα παιδιά μου άρεσε να το φτιάχνουν και να το τρώνε.

Μου αρέσει να διατηρώ τέτοιες λιχουδιές στο σπίτι τόσο για πρωινό όσο και για επιδόρπιο. Είναι ένα υπέροχο απογευματινό γεύμα και ιδανικό για ένα γλυκό μετά το δείπνο.

Υγρό, τάρτο και κρεμώδες ταυτόχρονα, αυτό το κέικ βατόμουρου με λευκή σοκολάτα έγινε γρήγορα μια από τις αγαπημένες μου συνταγές!

Να τι θα σας διδάξω σε αυτήν την ανάρτηση:

  • Τα υλικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το κέικ λευκής σοκολάτας με βατόμουρο.
  • Οδηγίες για το πώς να συναρμολογήσετε το κέικ καθώς και πώς να τακτοποιήσετε τα φρούτα στο κέικ για καλύτερα αποτελέσματα όσον αφορά τη γεύση και την εμφάνιση.
  • Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις που μπορεί να προκύψουν όταν φτιάχνετε το δικό σας κέικ στο σπίτι.

Αυτό το κέικ βατόμουρου λευκής σοκολάτας είναι υγρό, πλούσιο και φρουτώδες.

Για να μην αναφέρουμε, το απλό και γλυκό frosting που πηγαίνει από πάνω λειτουργεί υπέροχα με φρέσκα και τάρτα σμέουρα. Είναι πραγματικά χαρά!

Υλικά για κέικ με βατόμουρο και λευκή σοκολάτα

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με βατόμουρο και λευκή σοκολάτα

Μια πλήρης εκτυπώσιμη έκδοση αυτής της συνταγής με μετρήσεις συστατικών είναι διαθέσιμη στο κάτω μέρος αυτής της ανάρτησης.

ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΒΗΜΑ: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ και αλείψτε ένα ταψί 1 κιλού με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος.

ΒΗΜΑ ΔΥΟ: Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο – φροντίστε να χτυπήσετε για τουλάχιστον 2 λεπτά.

ανακατεύοντας το βούτυρο και τη ζάχαρη

ΒΗΜΑ ΤΡΙΤΟ: Μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλό και προσθέστε τα αυγά ένα-ένα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Φροντίστε να ξύνετε τις πλευρές του μπολ καθώς ανακατεύετε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως τα ξηρά υλικά. Προσοχή να μην ανακατευτεί υπερβολικά.

κουρκούτι για κέικ

ΒΗΜΑ ΤΕΤΑΡΤΟ: Ρίξτε ⅓ από το κουρκούτι στο ταψί για καρβέλι και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με 1 φλιτζάνι σμέουρα και ¼ φλιτζάνι κομματάκια λευκής σοκολάτας. Π

το άλλο ⅓ από το κουρκούτι στο τηγάνι από πάνω πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα μούρα και τα κομματάκια λευκής σοκολάτας. Συμπληρώστε με την υπόλοιπη ζύμη για κέικ.

κουρκούτι για κέικ στο ταψί

ΒΗΜΑ ΠΕΜΠΤΟ: Ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της φραντζόλας.

Αφήστε το κέικ λευκής σοκολάτας με βατόμουρο να κρυώσει στο τηγάνι για τουλάχιστον 30 λεπτά.

στρώσεις από κουρκούτι για κέικ και φρέσκα μούρα

ΒΗΜΑ ΕΚΤΟ: Για να φτιάξετε το frosting, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Πασπαλίστε πάνω από το κέικ και προσθέστε μερικά σμέουρα από πάνω. Απολαμβάνω!

χρυσαφένιο κέικ

Μπορείτε να προσθέσετε κατεψυγμένα σμέουρα στο μείγμα του κέικ;

Συνήθως μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρέσκα φρούτα για το κέικ White Chocolate Raspberry Cake, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο εάν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα σμέουρα στο σούπερ μάρκετ ή εάν είναι εκτός εποχής. Απλά μην τα ξεπαγώσεις πρώτα!

Γιατί τα σμέουρα βυθίζονται στα κέικ;

Τα σμέουρα είναι στην πραγματικότητα αρκετά βαριά από μόνα τους, οπότε όταν τα βάλετε απευθείας στο κουρκούτι του κέικ (που είναι πολύ πιο ελαφρύ) θα βυθιστούν φυσικά στον πάτο.

Όταν ακολουθείτε τις οδηγίες μου για την παρασκευή ενός κέικ λευκής σοκολάτας με βατόμουρο, δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό!

marshmallow με φρέσκα σμέουρα

Πώς να μην βυθιστούν τα σμέουρα στο κέικ;

Το κλειδί είναι να προσθέσετε τα φρούτα σε στρώσεις όπως υποδεικνύεται παραπάνω και στην κάρτα συνταγής!

Μην τα βάζετε απευθείας στη ζύμη, μάλλον χωρίζετε τη ζύμη του ψωμιού σε τρίτα και στη συνέχεια τη στρώνετε μαζί με τη λευκή σοκολάτα. Αυτή η μέθοδος πραγματικά κάνει τη διαφορά!

Πρέπει να χρησιμοποιήσω σμέουρα;

Μη διστάσετε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή για κέικ με λευκή σοκολάτα με βατόμουρο για να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας!

Λατρεύω τον συνδυασμό λευκής σοκολάτας και σμέουρων, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λυοφιλοποιημένα φρούτα αντί για φρέσκα ή να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τα βατόμουρα ή τη μαύρη σοκολάτα.

κέικ σε φέτες

Άλλες γλυκές συνταγές που θα λατρέψετε:

Ώρα για προετοιμασία
15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος
Μία ώρα 15 λεπτά

Συνολικός χρόνος
Μία ώρα 30 λεπτά

συστατικά

  • 2 ξυλάκια (1 φλιτζάνι) αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο

  • 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

  • 3 μεγάλα αυγά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

  • 2 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα, συν περισσότερα για γαρνίρισμα

  • ½ φλιτζάνι κομματάκια λευκής σοκολάτας

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 F και καλύψτε ένα ταψί 1 λίβρου (8,5 x 4,5”) με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος.
  2. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο – τουλάχιστον 2 λεπτά!
  3. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε να ενωθούν. Φροντίστε να ξύσετε τις πλευρές του μπολ εάν χρειάζεται.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως τα ξηρά συστατικά – δεν θέλετε να το ανακατέψετε!
  5. Προσθέστε ⅓ από το κουρκούτι στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ και στη συνέχεια πασπαλίστε πάνω από 1 φλιτζάνι σμέουρα και ¼ φλιτζάνι κομματάκια λευκής σοκολάτας.
  6. Προσθέστε άλλο ένα ⅓ από το κουρκούτι στο τηγάνι πάνω από τα φρούτα. Πασπαλίστε πάνω από τα υπόλοιπα μούρα και τα κομματάκια λευκής σοκολάτας.
  7. Γεμίστε με το υπόλοιπο ένα τρίτο της ζύμης του κέικ και απλώστε σε μια ομοιόμορφη στρώση.
  8. Ψήστε το κέικ για 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
  9. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στη φόρμα – περίπου 30 λεπτά.
  10. (Προαιρετικά) Χτυπάμε μαζί 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Απλώστε το frosting στο κέικ που έχει κρυώσει και τακτοποιήστε με περισσότερα σμέουρα.
  11. Κόψτε και απολαύστε. Αποθηκεύστε το κέικ που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Ψήστε στο μικροκύματα για 10-15 δευτερόλεπτα ή αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου πριν το απολαύσετε.

Στοιχεία για τη διατροφή:

Παραγωγή:

8

Τμήμα:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 337Ολικό λίπος: 9 γρΚορεσμένα λιπαρά: 5 γρTrans-λιπαρά οξέα: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 3 γρΧοληστερίνη: 80 mgνάτριο: 121 mgΥδατάνθρακες: 59 γρΊνες: 3 γρζάχαρη: 33 γρΠρωτεΐνη: 7 γρ

Αυτές οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται στα ακριβή προϊόντα που χρησιμοποίησα σε αυτή τη συνταγή. Οι μάρκες και τα μεγέθη των προϊόντων μπορούν να αλλάξουν την ακριβή διατροφή και θα πρέπει πάντα να υπολογίζονται ανεξάρτητα.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε μια φωτογραφία στο Instagram προσθέτοντας ετικέτα @EverydayFamilyCooking! Μου αρέσει να βλέπω τις φωτογραφίες σου!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *